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随着人们生活水平的提高,禽畜市场也正在升级换代。随许多城市也开始了"禁宰令"的实施。原本宰杀兴旺的农贸市场不能点杀了,大家还能吃到新鲜的禽畜产品么?

任何行业都有相关机构进行引导和规范,禽畜产品也不例外。对于禽畜产品的引导和规范,市家禽产业协会的指向作用更为明显,且不断在为禽畜市场的规范化努力着。"禁宰令"实施至今,在确保产品质量安全的同时,结合相关职能部门对禽畜市场的规范化不断加大整治力度。许多肉制品经营企业也开始了专业化的冷链管理。冷链物流也成为引领健康"新鲜"时代的火车头。冷链物流包括对禽畜产品的"冷藏(冻)加工--冷藏(冻)存储--冷藏(冻)运输及配送--冷藏(冻)销售"四个环节,它确保了从禽畜速冻杀菌,冷链配送、从生产到进入消费者餐桌整个过程中的卫生和新鲜,弥补了因环境、温度等变化造成禽畜品变质的缺陷,真正实现高质、新鲜。许多肉制品企业通过冷链管理不但提高了销售额,达到创收的目的,同时还未企业的口碑和形象做了宣传。许多肉制品经营企业开始为终端客户提供冷藏礼盒包装,满足不同层次客户的需求。目前冷餐包、冷餐箱配送食品、肉制品也成为了主流。不但提高了产品档次,还达到营销的目的。

据了解,目前我国仅有10%的肉类、20%的水产品和少量的牛奶、豆制品通过规范化的冷链系统流通,远远低于发达国家。而随着商品流通市场买方地位的日益增强,消费者的选择也越来越多,流通链也越来越长。冷链物流系统提供了一种全新的货物流通支持,充分实现了从禽畜生产、加工到销售过程中多个不同环节之间的高效无缝对接。这种全新的货物流通系统已越来越受到重视,并不断完善着。这种物流系统中各个环节间的无缝对接实现了禽畜食品的卫生和新鲜,大大提高了禽畜产品的质量。


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